仙人掌浑身是刺，也浑身是宝。叶片、果实、花朵等均可食用，清热解毒，消肿止痛的同时，制作出的美食也是秀色可餐。在文山市，有一个坐落在喀什特地貌上的小村庄，村里人因地制宜在石头缝里种起了仙人掌，把浑身是刺的仙人掌变成了一道道既养生又可口的美食，我们一起去看看。
在距离文山市不到2公里的庄子田村，满山遍野生长在石头缝里的仙人掌让这里显得别具特色，眼下正是仙人掌的盛果期，肥厚的叶片上挂满了大大小小的仙人掌果，在村口经营农家乐的王云喜，每天都要往返几次来这里挑选叶片鲜嫩的仙人掌和成熟的仙人果。
文山市新平街道庄子田村农家乐老板 王云喜：“成熟的果实，表皮微微地泛黄，花窝里面的这些起皱，有一点点地裂开，仙人掌果有小毛刺，会扎手，像我这样，夹住成熟的果实，从根部划开。”
不一会的功夫，一筐仙人掌果和叶片就采摘完成了，清洗、削皮后，王云喜首先要制作的是仙人掌宴的招牌菜——仙人掌果炖鸡。
文山市新平街道庄子田村农家乐老板 王云喜：“仙人掌果打成汁，来炖鸡，比较养生。”
仙人掌果的清甜，配上当地土鸡的鲜香，仙人掌果炖鸡成为了炎炎夏日里远近闻名的热销菜。在炖鸡的空档，仙人掌刺身的制作也开始了。
文山市新平街道庄子田村农家乐老板 王云喜：“仙人掌刺身吃起来非常清爽，有食疗食补的作用，对人体的保健作用很高，特别是这个黏黏的黏液，它里面含的各种微量元素，能提高人体的免疫力。”
除了仙人掌刺身，仙人掌在经过8小时的炭火熬煮后，即将成为独门秘制的仙人掌冻。
文山市新平街道庄子田村农家乐老板 王云喜：“蒜末和小米辣末加一勺在里面，芫荽、小葱这个必不可少，把调好的料汁淋上去，让它充分入味，吃起来口感更好。”
而晒干后又重新泡发的仙人掌花，更成了整个仙人掌宴的亮点。
文山市新平街道庄子田村农家乐老板 王云喜：“这个是我们提前煮好的，把它的花蕊取掉，吃这个花瓣就可以了。”
由于仙人掌花拥有类似野生菌般的口感和质地，无论是凉拌、清炒、还是煲汤都深受大家的喜爱，在经过一番精心的荤素搭配后，一桌仙人掌宴完成了。
顾客：“刚上来的时候他们上了一盘仙人掌果，吃下去就感觉特别清凉。菜的话，里面就有仙人掌榨出的果肉，有一种植物的芳香感觉。”
顾客：“很有特色，在其他地方没有尝试过这种仙人掌刺身，很清新、很顺滑的感觉。”
文山市新平街道庄子田村农家乐老板 王云喜：“以后我还要做更多以仙人掌为主的菜，让更多的人能尝到我们仙人掌宴的不同的各种味道。”
云南台记者：张翼麟
记者： 卢朝学 苏娟 古魏魏
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