春节到了，杀年猪、腌腊味、舂饵块、装豆腐乳，一切都在流露着浓浓的年味 ，也蕴含着大家对新春的期盼。
年前杀年猪是壮乡广南的传统习俗。在广南县莲城镇平山社区的一个农家小院里，家中老人早早起来劈柴、烧水、磨刀，等待亲戚朋友前来帮忙杀年猪。屠夫带着八九个中年壮汉，好一阵手忙脚乱之后，整头猪就被支解成许多的小块。随后，经过大厨的加工，就变成了一道道美味的杀猪菜。
杀年猪的第一顿饭就是宴请乡邻、亲戚朋友，大家高高兴兴地吃一顿，再留足自家吃的新鲜肉后，其余的猪肉就进行腌制存贮，准备好春节和节后用来招待客人。
俗话说“无腊味，无年味”。灌香肠是马关人迎接新年不可或缺的仪式感，也是老一辈人难以割舍的情结。在马关县兴隆菜市场一家香肠代加工店，一根根红彤彤的香肠高高挂起，店铺内的几名店员忙得不亦乐乎，绞肉、调味、灌肠、捆扎每个环节都有条不紊地进行着。店主陈老板告诉记者，现在很多老百姓都会自己亲自买肉来加工香肠，因为不会添加别的添加剂，这样做出的香肠更健康、更美味。
香肠加工点老板陈凤玲：“有麻辣肠和火腿肠都是过年时候餐桌上必备的一样菜品，大人吃麻辣肠，小孩吃火腿肠，最近几天我们也比较忙，陆陆续续都有杀年猪的来装（香肠），平均每天都要（加工）差不多1000斤。”
每逢过年，马关的壮族群众都有包“捆绑”的风俗，包上“捆绑”，“捆”住幸福，“绑”住团圆，才算过大年，也才觉得有年味儿。
饵块可以说是我州广大群众年前必备过年必吃的美食，在西畴县新马街乡一处饵块加工作坊，一个个白白胖胖的饵块新鲜出炉，并散发出浓郁的米香味，吸引了很多消费者慕名前来。
顾客 董女士：“他（家）的味道还可以，应该说是知名度也很高，以后我们可能会通过他（家）的名片（购买）快递到昆明。”
在西畴县西洒街一处现场制作销售豆腐乳的摊位。只见老板将一块块雪白的毛豆腐从竹篾上取下，装入盆中，洒上高度白酒，然后将花椒、胡椒、八角等香料粉与辣椒粉、盐混合后均匀地洒在豆腐上，不断晃动，不一会，每一块毛豆腐上都裹满了调料，最后装入瓶中，豆腐乳就制作好了。豆腐乳散发出的独特香味也吸引了不少来赶集的顾客购买。
市民王女士：“尝了他家的豆乳腐味道很好，准备多买一点回去，自己吃一点，送给江苏的亲戚朋友（一些）。”
广南融媒胡俊李文斌 袁伸尉
马关融媒 吴兰会
西畴融媒 冯彭 廖文宇 邬维娇（实习）
编辑：俎孟晗 周俊俊
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